http://www.novaciencia.com/2007/09/12/digerir-el-almidon-pudo-estimular-la-evolucion-humana/ Fri, 21 Nov 2008 11:21:44 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.2 http://www.novaciencia.com/2007/09/12/digerir-el-almidon-pudo-estimular-la-evolucion-humana/#comment-53122 Alma Wed, 12 Sep 2007 16:35:14 +0000 http://www.novaciencia.com/?p=1223#comment-53122 Este descubrimiento, ademas de relacionar el proceso de hominización con la alimentación, quizas permitiria explicar el porque parece ser que el nivel de amilasa en la saliva, està disminuyendo (cada vez resulta más dificil detectarla en pruebas sencillas de laboratorio realizadas a nivel de Iinstitutos de enseñanza). Tal como se señala en el artículo, si una dieta rica en almidón (glúcido complejo), aumenta el número de copias del gen encargado de producir el enzima para su degradación (amilasa), las dietas que siguen muchos jóvenes, ricas en glúcidos sencillos (azúcares refinados), estarian provocando la falta del enzima que antes he mencionado. Este descubrimiento, ademas de relacionar el proceso de hominización con la alimentación, quizas permitiria explicar el porque parece ser que el nivel de amilasa en la saliva, està disminuyendo (cada vez resulta más dificil detectarla en pruebas sencillas de laboratorio realizadas a nivel de Iinstitutos de enseñanza).
Tal como se señala en el artículo, si una dieta rica en almidón (glúcido complejo), aumenta el número de copias del gen encargado de producir el enzima para su degradación (amilasa), las dietas que siguen muchos jóvenes, ricas en glúcidos sencillos (azúcares refinados), estarian provocando la falta del enzima que antes he mencionado.

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